溶劑萃取體系雖然有多種，但物質在其中的分配行為都可以理解為兩相的總效應：①一種溶質A（被萃取的溶質或包含該溶質的聚合物）在兩相的分配；②在一相或兩相中A離解為較小的組分，和（或）A自身發生聚合，或與其他化學成分發生聚合。很多情況下，溶質在兩相中都有多種存在形式，如：A1,A2,…。，在通常情況下，實驗只能測定每相中溶質的總濃度。

溶劑萃取體系的分配比可定義為：當萃取體系達到平衡時，被萃取物在含萃取劑相中的總濃度與在原料液中的總濃度之比，又稱為分配系數。

分配比表示萃取體系達到平衡后被萃取物在兩相的實際分配比例，也表示在一定條件下萃取劑的萃取能力。萃取能力越強，被萃取物就越容易進入萃取劑相中。

分配比一般由實驗測定，它不是一個常數，是隨著被萃取物、萃取劑及鹽析劑等的濃度、原料液相的酸堿度、稀釋劑的性質和萃取溫度等條件的變化而變化。甚至，實驗方法的不同也會產生不同的分配比，這也是為什么工業生產中進行量產前要進行小試和中試的意義所在。

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分配系數越大，萃取率就越高。分配系數是由被萃取組分本身的化學性質及多種因素決定的。萃取劑的相對用量多，萃取率也就越高，這是由操作條件決定的。因此，為了提高萃取率,尋找合適的萃取劑和確定最佳工藝條件來提高分配系數，是研究萃取平衡的重要手段之一。

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